研究

奶牛场的牛群规模为2头,000头牲畜(爱达荷州一个畜群的平均规模)，将位于该州乳制品产区的中心. 虽然CAFE产生的研究数据将对整个美国产生广泛的影响.S., 爱达荷州大部分奶牛场所在的半干旱环境将使CAFE的研究在水资源紧张的西部不可或缺. 咖啡馆的位置, 畜群规模和研究范围使其具有独特的定位，以解决乳制品和食品加工行业面临的现实问题.

通过应用研究, 外展及教学, 爱达荷农业中心, 粮食与环境将是一个可持续农业系统，专注于为农业面临的持续问题提供全球解决方案, 食物, 环境和社会，现在和未来几年.

研究奶业、水土健康示范农场

• CAFE位于鲁珀特-米尼多卡县，其核心是一个2000头奶牛的商业规模奶牛场. 该网站还包括1,另外200英亩用于农艺研究, 饲料生产和营养管理. 该地点将使CAFE能够吸引希望更好地了解乳制品与水和土壤健康之间相互作用的利益相关者.

发现复杂的十字路口点

• 位于杰罗姆-杰罗姆县在交汇处的I-84和高速公路93, 该中心将坐落在爱达荷州第二繁忙的十字路口,每天有1000辆汽车经过这里. 这个位置为该中心提供了成为游客和公众目的地的潜力，同时加强了365滚球官网的土地授予任务.
• 该综合体将为农业提供一个窗口, 粮食生产, 水, 电力与能源, 并为公众提供一个从正在进行的研究中学习的机会. 它将包括一个交互式发现空间, 会议室, 教师的实验室和办公室, 教室, 学生宿舍和动物馆.

食品加工中试工厂

• 位于双子瀑布-双子瀑布县的南365滚球官网(CSI)校园, 食品加工试点工厂将加强CSI现有的劳动力发展和教育计划，并作为食品加工和安全研究的地点.

动物相关与环境研究

乳制品行业的可持续性依赖于解决商业乳制品中动物健康和福利问题的能力，以及解决与乳制品“足迹”或环境影响相关的问题的能力. 这些努力需要在提高生产力和效率的同时保持可持续的生态系统之间取得平衡. 涉及多学科的研究将:

• 确定最佳做法，确保动物健康和福利，生产高质量的牛奶
• 评估饲料成分以满足健康和生产力的要求
• 在牛群管理和挤奶中实施机器人系统，并评估其长期使用情况
• 评估替代的住房系统，以提高奶牛的舒适度和寿命
• 检查低压力处理和运输
• 评估有效提供灌溉用水和养分管理的系统
• 从废物中创造增值副产品

农业研究

魔谷地区出产一些全国最优质的农作物. 在生产中维持这一标准, CAFE将探索动物和农作物农业之间的关系——在魔法谷中相互依存的联系. 农艺研究将:

• 寻找经济的方法来提高水和土壤质量
• 评估在饲料原料生产过程中需要较少使用化学品和水的替代饲料
• 通过综合病虫害管理提高饲料产量, 以及更好地管理土壤健康, 灌溉方法和可再生能源技术的使用
• 评估减少奶牛场温室气体排放的方法
• 分析促进环境保护的政策和法律途径

食品科学研究

多学科的研究可以促进食品安全和质量方面的创新，以便:

• 加强奶业管理，确保牛奶的安全生产、运输和处理
• 识别加工和生产创新，以降低食品安全风险
• 创新具有功能性食品等健康属性的新产品
• 改进食品加工工程，最大限度地提高食品质量和安全
• 减少食品加工对环境的影响
• 为食品加工行业培训现有和未来的员工

外展及教育

通过杰罗姆十字路口的外展和教育中心提供帮助, CAFE将提供与社区接触的广泛机会. 其中一些努力将:

• 扩大社区职业培训项目
• 提高当地社区对该行业的认识和知识
• 通过现场讲习班为生产者和农场工人提供继续教育, 在线活动和专业会议
• 鼓励伦理学家之间的对话, 行为学家, 乳品科学家和兽医向公众传达研究结果

员工发展

与南365滚球官网及其许多参与农业规划和劳动力发展的教师建立牢固的伙伴关系，将使CAFE能够解决整个行业的就业需求. 伊利诺伊大学和CSI的合作伙伴关系将:

• 扩大为受名额限制的学生提供的教育
• 增加犹他大学和CSI之间的共享学位选择
• 为在职人员提供继续教育的机会
• 加强工人安全培训
• 建立一个受过良好教育的学生进入劳动力市场的管道

爱达荷州与乳制品相关的农业生产在许多方面影响着爱达荷人的生活质量. CAFE研究将通过使生产者有能力来改善工业的可持续性, 奶牛场和食品加工商采取措施和政策，以满足其客户的可持续性要求.

CAFE的研究也将涉及经济问题, 农村社区和不同人口的社会和文化可持续性，以及空气质量和可持续性, 农村社区的土地和水资源受到乳业的影响.

另外, 通过CAFE进行的研究将通过扩大市场和食品来增加爱达荷州的GDP，从而支持农业和食品生产的经济活力. CAFE将鼓励开发创新的新食品和产品属性, 同时在国内和国际上寻找新的市场机会.

为支持这些努力，目前正在开展重大赠款活动，包括向生物医学卓越研究中心(COBRE)提出1000万美元的赠款建议。.

奶牛场本身将由五名牧群和运营人员监督, 365滚球官网计划在CAFE设立12至14个现有和新的教职员工职位，以开展研究和推广活动.

教师专业知识将解决以下学科的问题:

动物科学

• 乳制品
• 群健康
• 生殖生理
• 反刍动物营养
• 兽医昆虫学

环境科学

• 空气质量
• 生物能源生产
• 土木和/或机械工程
• 农作物/水建模
• 数据管理和/或可视化
• 水系统管理

社会科学

• 农业经济
• 农业教育
• 扩展教育
• 农村社会学
• 科学传播

植物科学

• 生物地球化学
• 种植制度农学
• 饲料作物农学
• 土壤科学

食品科学

• 食品安全微生物学
• 感官食物加工

爱达荷农业中心, 食品与环境处在财产所有权的初始阶段, 项目中所有三个地点的设计和施工.

直接的努力

• 2019年3月-与爱达荷州奶牛场协会合作购买了乳制品的土地
• 2019年7月-将为探索综合大楼购买土地

持续的努力

• 研究乳制品和探索综合体的设计工作
• 为支持该项目的发展而进行的筹款活动
• 与南365滚球官网讨论开发食品加工试点工厂并共享教育产品, 19年秋季的第一堂课

未来的努力

• 2023年，探索中心欢迎第一批游客
• 2024年，第一批奶牛在奶牛场挤奶